Callebaut®のカカオマスは100%純カカオです。焙煎した豆をなめらかで均一に磨り潰した（カカオ）リカーからできています。 甘みを加えていないこのチョコレートの真髄は、チョコレートを製造する上で、調整や香り に深みを出すために重要です。さらに味や色合いに深みを出したり、独自のチョコ レシピを創るのに、チョコレートに混ぜやすい材料です。
カカオマスはアイスクリーム、ガナッシュ、プラリネや、他の材料の香りづけに役立ち、より深く濃い色合いと凝縮したカカオの味わいを実現します。
Callebaut®のカカオマスは丸ごと焙煎したカカオ豆100%からできています。段階に応じて極めて注意深くきめ細やかに磨砕することで、最高品質の純度が得られます。主に西アフリカ産のカカオ豆ブレンドをベースに、しっかりとしたカカオボディを作り、アジアやラテンアメリカ産の豆でトップノートと上品な味わいを出し、仕上げています。

原材料名：カカオマス
原産国：フランス
添加物：-
保存方法：12℃−20℃、湿度70％以下のの臭いのない冷暗所保管し、開封後は封をして速やかに使用下さい。
アレルギー物質：-
重量： 2.5kg

栄養成分表示（100ｇ当たり）／熱量：598kcal／たんぱく質：11.9g／脂質：54.0g／炭水化物：29.4g／食塩相当量：0.02g／

この商品は品質保持のため、4月〜11月頃 (気候により変動) は、「クール便（冷蔵）」にてお届けします。
上記期間は基本送料にクール料金が加算されます。
※常温と冷蔵の同梱は可能です（その場合の料金はクール料金になります）